“旅”がテーマのナッツバターを使った調味料シリーズ。 レシピ開発は世界各国の郷土料理を得意分野とする料理人 船山義規氏。 旅で異国の食文化に出会ったときのようなワクワク感と、日本の伝統的な食材の魅力を同時に味わえる万能調味料です。 オリエンタルナッツ醬 第三弾『ODDムンボ』! 今回は、アフリカからアメリカ南部への旅をテーマにした醬です。 ODDムンボは、西アフリカの発酵食品、アフリカ納豆とも呼ばれる「スンバラ」と共通する、日本伝統の発酵食品『浜納豆』『ひ志お（醤）』、アフリカが産地でもある『カシューナッツ』や『自家製トマトオイル』などを使ったコクと旨味の発酵調味料です。 これまでのオリエンタルナッツ醬シリーズと同じように、そのまま食材につけたり、炒め物や煮込みのコク付けにも使ったりできる万能調味料です。 ●一番下は、浜納豆やひ志お、カシューアップルなどを使ったうま味の層。 ●真ん中はクリーミーなカシューバター。 ●トップはホリーバジルやスパイスなどを使った香り高い自家製トマトオイル。 3層を一緒にすくっても、それぞれ使い分けてもよし。 使い方によって色々遊べる新しい調味料です。 ODDムンボに使っている材料はそれぞれ作り手の方々の熱い思いがこもったもの。 出来上がるまでの過程でさまざまな生産者さんにお会いし、その思いをお伺いしました。 その魂がひと瓶に詰まったソウルフルなODDムンボ、ぜひお楽しみください！ ◼︎原材料名：トマトオイル（米油、トマトペースト、トマトパウダー、ドライバジル、香辛料）（国内製造）、カシューバター（カシューナッツ、なたね油、塩）、浜納豆（大豆を含む）、醤、カシューナッツ、ブラッドオレンジビネガー、ニンニク、エシャロット、黒糖、ドライカシューアップル、唐辛子、黒オリーブ ◼︎内容量：90g ◼︎賞味期限：製造から8ヶ月 ◼︎常温保存。開封後は冷蔵庫へ。